Frozen and Refrigerated Doughs and Batters /
La obra aborda los alimentos que son preparados con harinas de diverso tipo, provenientes de cereales, destinadas a pastas alimenticias y masas preelaboradas para productos de pastelería que se ofrecen como alimentos congelados.
Na minha lista:
| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Minnesota, EUA :
American Association of Cereal Chemists,
1998, c1995
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| Assuntos: | |
| Tags: |
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