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Química, almacenamiento e industrialización de los cereales /

Tratado sobre el manejo poscosecha, almacenamiento e industrialización de los cereales, desarrollado en las siguientes secciones y capítulos: I. Generalidades y propiedades de los cereales: 1. Los cereales. 2. Morfología y estructura. 3. Composición química y 4. Propiedades físicas y clasificación d...

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Autor principal: Serna Saldívar, Sergio R. Othón (autor)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: México : AGT Editor, 1996, c1996
Assuntos:
Cereales - > Tema Principal
Cereales - > Aspectos Económicos
Almidón - > Industria y Comercio
Harina - > Industria y Comercio
Edulcorantes - > Industria y Comercio
Botanas y Frituras - > Industria y Comercio
Galletas - > Industria y Comercio
Pan - > Industria y Comercio
Sopas y Pastas - > Industria y Comercio
Bebidas Alcohólicas - > Industria y Comercio
Control de Calidad
Alimentos y Bebidas - > Elaboración
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Alimentos y Bebidas - > Composición
Molinos
Control de Plagas
Tecnología de Alimentos
Industria Alimenticia
Nutrición
Ingeniería Química
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