Tecnología de la elaboración de pasta y sémola /
Contenido: Introducción; Trigo duro; Avances en la molienda del trigo duro; Mezcla y extrusión de la pasta; Diseño de la forma de la pasta; Secado de la pasta; Ingredientes adicionales; Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
Збережено в:
| Автор: | |
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| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2004
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| Предмети: | |
| Теги: |
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| Шифр: |
664. 755 KIL
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| Ejemplar 0500124031 |
No Disponible
Préstamo 7 días a 90
El préstamo vence: 17-08-2026
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Колекція:
Colección General
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Примітки:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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