Biscuit Dough Piece Forming /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este tercer número, el autor presenta las claves para la formación de la pasta: aplanamiento, grosor, corte, moldeado, expulsión, corte de figura y colocación.
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | englanti |
| Julkaistu: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
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| Sarja: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
3) |
| Aiheet: | |
| Tagit: |
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| Hyllypaikka: |
664. 7525 MAN 3
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| Ejemplar 0500124041 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kokoelma:
Colección General
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Huomautukset:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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