Biscuit Dough Piece Forming /
Colección de 6 manuales sobre el proceso de manufacturación, empaque y almacenamiento de galletas y bizcochos. En este tercer número, el autor presenta las claves para la formación de la pasta: aplanamiento, grosor, corte, moldeado, expulsión, corte de figura y colocación.
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Αγγλικά |
| Έκδοση: |
Cambridge, Inglaterra :
Woodhead,
1998, c1998
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| Σειρά: | (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals ;
3) |
| Θέματα: | |
| Ετικέτες: |
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| Ταξινομικός Αριθμός: |
664. 7525 MAN 3
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| Ejemplar 0500124041 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Συλλογή:
Colección General
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Σημειώσεις:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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