Ice Cream /
Contiene: 1) La industria de los helados; 2) Composición y propiedades; 3) Ingredientes de los helados; 4) Saborizantes y materiales colorantes; 5) Cálculo de mezclas de helados; 6) Proceso de mezclado; 7) El proceso de congelamiento; 8) Refrigeración; 9) Empacado, etiquetado, endurecido y transport...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | , |
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | englanti |
| Julkaistu: |
Nueva York, EUA :
Kluwer : Plenum,
2003, c2003
|
| Painos: | 6a edición |
| Aiheet: | |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
| Hyllypaikka: |
641. 862 MAR
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500124993 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Kokoelma:
Colección General
|
Huomautukset:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|