Frozen and Refrigerated Doughs and Batters /
La obra aborda los alimentos que son preparados con harinas de diverso tipo, provenientes de cereales, destinadas a pastas alimenticias y masas preelaboradas para productos de pastelería que se ofrecen como alimentos congelados.
Kaydedildi:
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| Diğer Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İngilizce |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Minnesota, EUA :
American Association of Cereal Chemists,
1998, c1995
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| Konular: | |
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| Özet: | La obra aborda los alimentos que son preparados con harinas de diverso tipo, provenientes de cereales, destinadas a pastas alimenticias y masas preelaboradas para productos de pastelería que se ofrecen como alimentos congelados. |
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| Fiziksel Özellikler: | VIII, 280 p. |
| ISBN: | 0-913250-88-0 |