Food Process Engineering /

Contenido: Introducción; Reología de alimentos procesados; Procesos de calentamiento y enfriamiento; Termodinámica del congelamiento de alimentos; Evaporación; Deshidratación de alimentos; Procesos de equilibrio; Procesos de separación mecánica.

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Heldman, Dennis R. (autor)
Drugi avtorji: Singh, R. Paul (autor) (autor), Hall, Carl W. (prólogo) (prólogo)
Format: Knjiga
Jezik:angleščina
Izdano: Westport, EUA : Avi, 1981, c1981
Izdaja:2a edición
Teme:
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Podrobnosti zaloge IT1
Signatura:
664. HEL
Ejemplar 0500079399
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Colección:
Colección General
Note:
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