Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments /
Contenido: Formulación de productos y optimización de procesos mediante programación lineal; Prueba de materiales y reología de alimentos sólidos; Reología de alimentos líquidos y semisólidos; Conceptos de transferencia de calor y tiempos de muerte térmica; Enlatado de alimentos, procesamiento térmi...
| Autore principale: | |
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| Altri autori: | , |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York, EUA :
Wiley,
2000, c2000
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| Soggetti: |
| Collocazione: |
664. SHA
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| Ejemplar 0500125055 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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