Introduction to Food Enginnering /
Contiene: 1) Introducción; 2) Reología de los alimentos; 3) Requisitos de energía en el procesado de alimentos; 4) Transferencia de calor en el procesado de alimentos; 5) Procesos de preservación; 6) Refrigeración; 7) Congelación de alimentos; 8) Evaporación; 9) Psicrometría; 10) Transferencia de ma...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Eará dahkkit: | |
| Materiálatiipa: | Girji |
| Giella: | eaŋgalasgiella |
| Almmustuhtton: |
San Diego, EUA :
Academic Press,
2001, c2001
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| Preanttus: | 3a edición |
| Ráidu: | (Food Science and Technology International Series)
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| Fáttát: | |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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Geahča maid: Introduction to Food Enginnering /
- Las operaciones de la ingeniería de alimentos /
- Food Process Engineering /
- Thermal Properties of Foods and Agricultural Materials /
- Experiments in Unit Operations and Processing of Food /
- Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de conservación de alimentos /
- Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments /