Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /

Contenido: Planificación de experimentos; Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería; Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección; Procesado térmico de alimentos: Penetración de calor; Determinación de la letalidad; Congelación de alimentos; Secado de alimento...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor)
Kolejni autorzy:	Ma, Li (autor) (autor), Barletta, Blas (autor) (autor)
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Wydane:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Hasła przedmiotowe:	Alimentos y Bebidas - > Laboratorios - > Tema Principal Liofilización Evaporación Alimentos y Bebidas - > Congelación Alimentos y Bebidas - > Conservación Operaciones Unitarias Ingeniería Química - > Laboratorios Tecnología de Alimentos - > Laboratorios
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!