Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos /

Contenido: 1) Software de ordenador; 2) Revisión de principios matemáticos; 3) Principios de transferencia de calor; 4) Principios de tratamiento térmico; 5) Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados; 6) Métodos generales de Bigelow et al.; 7) Método de Ball en deta...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Miranda-Zamora, William R. (autor)
Další autoři:	Teixeira, Arthur A. (autor)
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Madrid, España : A. Madrid Vicente, 2012, c2012
Témata:	Esterilización Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación Envasado y Preservación Transferencia de Calor Ingeniería Bioquímica Tecnología de Alimentos Paquetes (Software) Modelos Matemáticos - > Tema Principal Matemáticas de Ingeniería Ingeniería Química
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!