Thermal Properties of Foods and Agricultural Materials /
Contenido: 1) Algunos conceptos básicos de transferencia de calor; 2) Calor específico; 3) Determinación de la conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad; 4) Conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad de alimentos y materiales a...
| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Αγγλικά |
| Έκδοση: |
Nueva York, EUA ;
Gordon and Breach,
1980, c1980
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| Θέματα: |