Thermal Properties of Foods and Agricultural Materials /

Contenido: 1) Algunos conceptos básicos de transferencia de calor; 2) Calor específico; 3) Determinación de la conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad; 4) Conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad de alimentos y materiales a...

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書誌詳細

第一著者:	Mohsenin, Nuri N. (autor)
フォーマット:	図書
言語:	英語
出版事項:	Nueva York, EUA ; Gordon and Breach, 1980, c1980
主題:	Alimentos y Bebidas - > Congelación Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Propiedades Termodinámicas - > Tema Principal Transferencia de Calor Propiedades Termodinámicas Agricultura - > Aspectos Económicos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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