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Thermal Properties of Foods and Agricultural Materials /

Contenido: 1) Algunos conceptos básicos de transferencia de calor; 2) Calor específico; 3) Determinación de la conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad; 4) Conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad de alimentos y materiales a...

Deskribapen osoa

Gorde:
Egile nagusia: Mohsenin, Nuri N. (autor)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:ingelesa
Argitaratua: Nueva York, EUA ; Gordon and Breach, 1980, c1980
Gaiak:
Alimentos y Bebidas - > Congelación
Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Propiedades Termodinámicas - > Tema Principal
Transferencia de Calor
Propiedades Termodinámicas
Agricultura - > Aspectos Económicos
Industria Alimenticia
Tecnología de Alimentos
Etiketak: Etiketa erantsi
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Gaia:Contenido: 1) Algunos conceptos básicos de transferencia de calor; 2) Calor específico; 3) Determinación de la conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad; 4) Conducción térmica, difusividad térmica y superficie unitaria de conductividad de alimentos y materiales agrícolas; 5) Aplicaciones de propiedades térmicas en alimentos y materiales agrícolas refrigerados y congelados; 6) Aplicaciones de propiedades térmicas de calentamiento y tratamiento térmico de alimentos y materiales agrícolas.
Deskribapen fisikoa:[10], 407 p.
ISBN:0-677-05450-5

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