Handbook of Food Analytical Chemistry : Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components /

Contenido: Pigmentos y colorantes: Antocianinas; Carotenoides; Miscelánea de colorantes; Clorofilas; Estrategias para la medición del color y pigmentos. Sabores: Productos químicos del olor; Acidos tastants (acid tastants). Textura/Reología: Viscosidad de líquidos, soluciones y suspensiones finas; M...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

অন্যান্য লেখক:	Wrolstad, Ronald E. (autor) (autor), Whitaker, John R. (prólogo) (prólogo)
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	ইংরেজি
প্রকাশিত:	Hoboken, EUA : Wiley, 2005, c2005
বিষয়গুলি:	Química de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas Química Analítica Tecnología de Alimentos
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!