Food Shelf Life Stability : Chemical, Biochemical, and Microbiological Changes /

Contenido: Parte I Factores físicos: Actividad del agua y plastificación; Efectos mecánicos y de la temperatura en la estabilidad de la vida útil de frutas y vegetales; Irradiación; Consideraciones de empacado. Parte II Factores químicos: Almacenamiento en atmósferas controladas; Los antioxidantes y...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Eskin, N.A.M (ed.)
অন্যান্য লেখক:	Robinson, David S. (edición) (edición)
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	ইংরেজি
প্রকাশিত:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2001, c2001
মালা:	(CRC Series in Contemporary Food Science)
বিষয়গুলি:	Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Descomposición - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento Tecnología de Alimentos
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!