Food Enzymes : Structure and Mechanism /
Contenido: Enzimas alimenticias y su desarrollo futuro; Adaptación de las estructuras y de las funciones de la enzima; Enzimas amilolíticas; Enzimas celulolíticas; Enzimas proteolíticas; Enzimas lipolíticas; Enzimas pépticas; Lipoxigenasa; Oxidasa de polifenol; Oxidasa de glucosa; Peroxidasa del ráb...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | Ном |
| Хэл сонгох: | англи |
| Хэвлэсэн: |
Nueva York, EUA :
Chapman and Hall,
1995, c1995
|
| Нөхцлүүд: | |
| Шошгууд: |
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|