Food Enzymes : Structure and Mechanism /
Contenido: Enzimas alimenticias y su desarrollo futuro; Adaptación de las estructuras y de las funciones de la enzima; Enzimas amilolíticas; Enzimas celulolíticas; Enzimas proteolíticas; Enzimas lipolíticas; Enzimas pépticas; Lipoxigenasa; Oxidasa de polifenol; Oxidasa de glucosa; Peroxidasa del ráb...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
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| Format: | Knjiga |
| Jezik: | engleski |
| Izdano: |
Nueva York, EUA :
Chapman and Hall,
1995, c1995
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| Teme: | |
| Oznake: |
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| Signatura: |
664. 001547758 WON
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| Ejemplar 0500125071 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Zbirka:
Colección General
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Bilješke:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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