Enzymes /
Contenido: Conceptos básicos; Producción, almacenamiento y manejo; Reacciones enzimáticas comunes; Análisis de las actividades de enzimas; Uso de enzimas en productos horneados; Uso de enzimas en bebidas; Otras aplicaciones; Cómo escoger enzimas para aplicaciones específicas.
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1998, c1998
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| Serier: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| Fag: | |
| Tags: |
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| Klassifikationsnummer: |
664. PRA V. 2
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| Ejemplar 0500065175 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Kommentarer:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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