Enzymes in Food Processing /

Contenido: Fundamentos de la actividad enzimática; La enzimas en la industria alimenticia; Enzimas en los alimentos y nuevas tecnologías; Enzimas en la leche y el la producción quesera; Enzimas en la industria de la carne; Enzimas en la industria de productos horneados; Enzimas en la producción de b...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριος συγγραφέας:	Tucker, G.A (ed.)
Άλλοι συγγραφείς:	Woods, L.F.J (edición)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Αγγλικά
Έκδοση:	Londres, Inglaterra : Blackie Academic and Professional, 1995, c1995
Έκδοση:	2a edición
Θέματα:	Enzimas - > Aplicaciones Industriales Industria Alimenticia Ingeniería Bioquímica Tecnología de Alimentos
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!