Enzymes in Food Processing /
Contenido: Fundamentos de la actividad enzimática; La enzimas en la industria alimenticia; Enzimas en los alimentos y nuevas tecnologías; Enzimas en la leche y el la producción quesera; Enzimas en la industria de la carne; Enzimas en la industria de productos horneados; Enzimas en la producción de b...
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| Главный автор: | |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | |
| Язык: | английский |
| Опубликовано: |
Londres, Inglaterra :
Blackie Academic and Professional,
1995, c1995
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| Редактирование: | 2a edición |
| Предметы: | |
| Метки: |
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| Шифр: |
664. 001547758 TUC
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| Ejemplar 0500124990 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Коллекция:
Colección General
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Примечания:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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