Handbook of Food Analytical Chemistry : Water, Proteins, Enzymes, Lipids, and Carbohidrates /

Contenido: Agua: medidas gravimétricas, medidas del vapor de presión; Proteínas: mediciones, composición, caracterización, purificación y funcionalidad; Enzimas: estrategias, medida de la actividad, enzimas proteolíticas, enzimas lipolíticas y oxidoreductasas; Lípidos: composición, oxidación/estabil...

詳細記述

保存先:
書誌詳細
その他の著者: Wrolstad, Ronald E. (autor) (autor), Whitaker, John R. (prólogo) (prólogo)
フォーマット: 図書
言語:英語
出版事項: Hoboken, EUA : Wiley, 2005, c2005
主題:
タグ: タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
予約・返却請求 IT1
請求記号:
664. 07 HAN V. 1
Ejemplar 0500125041
Disponible
Préstamo 7 días a 90
コレクション:
Colección General
注記:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General