Modern Food Microbiology /
Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorg...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Springer,
2005, c2005
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| Edición: | 7a edición |
| Series: | (Food Science Text Series Springer)
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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