Introduction to Food Toxicology /
Contenido: 1) Fundamentos de toxicología; 2) Determinación de los tóxicos de los alimentos; 3) Biotransformación; 4) Carcinogénesis química; 5) Toxinas naturales de los alimentos de origen animal; 6) Fitoquímicos tóxicos; 7) Toxinas fúngicas de los alimentos; 8) Contaminantes tóxicos de los alimento...
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Boston, EUA :
Academic Press : Elsevier,
2009, c2009
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009 |
| Edición: | 2a edición |
| Colección: | (Food Science and Technology International Series)
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
| Etiquetas: |
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Internet
Ver documento en línea| Código Dewey: |
664. 001576 SHI
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| Ejemplar 343917-1 |
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Notas:
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| Ejemplar 343917-2 |
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Notas:
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| Ejemplar 343917-3 |
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