Introduction to Food Toxicology /

Contenido: 1) Fundamentos de toxicología; 2) Determinación de los tóxicos de los alimentos; 3) Biotransformación; 4) Carcinogénesis química; 5) Toxinas naturales de los alimentos de origen animal; 6) Fitoquímicos tóxicos; 7) Toxinas fúngicas de los alimentos; 8) Contaminantes tóxicos de los alimento...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Shibamoto, Takayuki (autor)
Kolejni autorzy:	Bjeldanes, Leonard F. (autor) (autor)
Format:	Książka
Język:	angielski
Wydane:	Boston, EUA : Academic Press : Elsevier, 2009, c2009 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2009
Wydanie:	2a edición
Seria:	(Food Science and Technology International Series)
Hasła przedmiotowe:	Alimentos y Bebidas - > Toxicología - > Tema Principal Alimentos Contaminados Microbiología de Alimentos Toxicología - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
Dostęp online:	Ver documento en línea
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