Modern Food Microbiology /

Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorg...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Jay, James M. (autor)
Otros autores:	Loessner, Martin J. (autor), Golden, David Allen (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Nueva York, EUA : Springer, 2005, c2005
Edición:	7a edición
Colección:	(Food Science Text Series Springer)
Temas:	Alimentos Contaminados Alimentos y Bebidas - > Conservación Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Control de Alimentos Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!