Modern Food Microbiology /
Obra orientada al estudio de la materia que trata de los microorganismos en relación con los alimentos para proceder a su conservación y comprender los métodos para alargar su preservación. Además incluye los últimos métodos para tal propósito como son el biocontrol, el uso de biosensores y microorg...
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| Auteur principal: | |
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| Autres auteurs: | , |
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Nueva York, EUA :
Springer,
2005, c2005
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| Édition: | 7a edición |
| Collection: | (Food Science Text Series Springer)
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| Sujets: | |
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