Food Toxicology /

Contenido: 1) Alergias alimentarias y sensibilidad; 2) Estrógenos y antiestrógenos dietéticos; 3) Antiintoxicantes no nutrientes en los alimentos; 4) Seguridad de los alimentos genéticamente modificados; 5) Toxinas microbianas en alimentos) Algas, hongos, y bacterias; 6) Toxinas y quimiopreventivos...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Helferich, William (ed.)
Outros Autores: Winter, Carl K. (edición)
Formato: Livro
Idioma:inglês
Publicado em: Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2001, c2001
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2001
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