Microbiología e inocuidad de los alimentos /

Obra que trata de los microorganismos relacionados con los alimentos, ya se que tengan un interés sanitario o los que los descomponen. Se incluyen microorganismos particulares, tanto sus efectos patógenos como las epidemias que provocan; además aborda las micotoxinas, los parásitos y los virus.

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Fernández Escartín, Eduardo (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivelse:	2a edición
Fag:	Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Toxicología Control de Alimentos Tecnología de Alimentos
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