Principles of Food Toxicology /

Contenido: I) Fundamentos de toxicología relacionada con la comida: 1. Introducción; 2. Rutas de los xenobióticos en el organismo; 3. Respuesta tóxica; 4. Toxicología analítica; 5. Evaluación de la toxicidad de las sustancias; 6. Seguridad toxicológica y análisis de riesgos; II) Principales grupos d...

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Détails bibliographiques

Auteur principal:	Püssa, Toñu (autor)
Format:	Livre
Langue:	anglais
Publié:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2014, c2014
Édition:	2a edición
Sujets:	Alimentos y Bebidas - > Toxicología - > Tema Principal Aditivos para Alimentos Alimentos Contaminados Microbiología de Alimentos Toxicología - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
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