Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /

Contenido: 1) Los alimentos y sus funciones; 2) Las enzimas y la digestión; 3) Alimentos, salud y enfermedades; 4) Lípidos y coloides; 5) Productos lácteos; 6) Carbohidratos; 7) Alimentos que contienen carbohidratos; 8) Aminoácidos y proteínas; 9) Alimentos que contienen proteínas; 10) Agua y bebida...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Fox, Brian A. (autor)
Otros autores:	Cameron, Allan G. (autor) (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : Limusa, 2007, c2007
Temas:	Alimentos Contaminados Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Cocción Dieta Nutrición - > Tema Principal Salud Tecnología de Alimentos