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Ciencia de los alimentos, nutrición y salud /

Contenido: 1) Los alimentos y sus funciones; 2) Las enzimas y la digestión; 3) Alimentos, salud y enfermedades; 4) Lípidos y coloides; 5) Productos lácteos; 6) Carbohidratos; 7) Alimentos que contienen carbohidratos; 8) Aminoácidos y proteínas; 9) Alimentos que contienen proteínas; 10) Agua y bebida...

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Salvato in:
Autore principale: Fox, Brian A. (autor)
Altri autori: Cameron, Allan G. (autor) (autor)
Natura: Libro
Lingua:spagnolo
Pubblicazione: México : Limusa, 2007, c2007
Soggetti:
Alimentos Contaminados
Alimentos y Bebidas - > Composición
Alimentos y Bebidas - > Tema Principal
Cocción
Dieta
Nutrición - > Tema Principal
Salud
Tecnología de Alimentos
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