Manual de prácticas de selección de alimentos /

Obra para desarrollar la habilidad de seleccionar de forma adecuada las materias primas para la elaboración de alimentos de acuerdo con sus características, composición química y normatividad sanitaria vigente. A través de doce lecciones prácticas se aborda el tema de la salubridad en el manejo de a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Robles Hernández, Denisse (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	México : McGraw-Hill, 2014, c2014
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Elaboración Alimentos Contaminados - > Prevención Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Control de Alimentos Higiene Tecnología de Alimentos Cocina - > Técnica - > Tema Principal Nutrición Gastronomía
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!