Manual de prácticas de selección de alimentos /

Obra para desarrollar la habilidad de seleccionar de forma adecuada las materias primas para la elaboración de alimentos de acuerdo con sus características, composición química y normatividad sanitaria vigente. A través de doce lecciones prácticas se aborda el tema de la salubridad en el manejo de a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Robles Hernández, Denisse (autor)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: México : McGraw-Hill, 2014, c2014
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664. ROB
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