Seafood Processing : Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling /
Se abordan las maneras de darle un valor agregado a los productos marinos con tecnologías nuevas de conservación que pueden aumentar el consumo de dichos productos para incrementar el estancamiento de la industria pesquera mundial. Cuestiones como el congelamiento rápido, el empacado con atmósfera p...
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press : Taylor and Francis,
2006, c2006
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| シリーズ: | (Food Science and Technology ;
153) |
| 主題: |