Seafood Processing : Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling /

Se abordan las maneras de darle un valor agregado a los productos marinos con tecnologías nuevas de conservación que pueden aumentar el consumo de dichos productos para incrementar el estancamiento de la industria pesquera mundial. Cuestiones como el congelamiento rápido, el empacado con atmósfera p...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Venugopal, V. (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006
Saila:	(Food Science and Technology ; 153)
Gaiak:	Atmósferas Controladas Alimentos de Mar - > Congelación Alimentos de Mar - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Conservación Pesca - > Aspectos Económicos Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!