Seafood Processing : Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling /

Se abordan las maneras de darle un valor agregado a los productos marinos con tecnologías nuevas de conservación que pueden aumentar el consumo de dichos productos para incrementar el estancamiento de la industria pesquera mundial. Cuestiones como el congelamiento rápido, el empacado con atmósfera p...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Venugopal, V. (autor)
التنسيق: كتاب
اللغة:الإنجليزية
منشور في: Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006
سلاسل:(Food Science and Technology ; 153)
الموضوعات:
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
تفاصيل المقتنيات من IT1
رقم الاستدعاء:
664. 94 VEN
Ejemplar 0500134582
Disponible
Préstamo 7 días a 90
المجموعة:
Colección General
ملاحظات:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General