Seafood Processing : Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling /

Se abordan las maneras de darle un valor agregado a los productos marinos con tecnologías nuevas de conservación que pueden aumentar el consumo de dichos productos para incrementar el estancamiento de la industria pesquera mundial. Cuestiones como el congelamiento rápido, el empacado con atmósfera p...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia: Venugopal, V. (autor)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:ingelesa
Argitaratua: Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006
Saila:(Food Science and Technology ; 153)
Gaiak:
Etiketak: Etiketa erantsi
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Aleari buruzko argibideak IT1
Sailkapena:
664. 94 VEN
Ejemplar 0500134582
Disponible
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Bilduma:
Colección General
Oharrak:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General