Introduction to Food Process Engineering /
Contenido: 1) Introducción a la ingeniería de procesos de los alimentos; 2) Dimensiones, cantidades y unidades; 3) Termodinámica y equilibrio; 4) Balance de materiales y energía; 5) Fundamentos de los procesos de valoración; 6) Flujo de alimentos fluidos; 7) Procesamiento con calor de alimentos; 8)...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
Nueva York, EUA :
Kluwer : Plenum,
2003, c2003
|
| Loạt: | (Food Science Text Series)
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Những quyển sách tương tự: Introduction to Food Process Engineering /
- Introduction to Food Process Engineering /
- Food Process Engineering : Theory and Laboratory Experiments /
- Experiments in Unit Operations and Processing of Food /
- Handbook of Food Engineering Practice /
- Ingeniería industrial alimentaria : procesos físicos de conservación /
- Thermal Food Processing : New Technologies and Quality Issues /