The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures /
Contenido: 1) Procesamiento térmico en la industria alimentaria: una introducción; 2) Procesamiento térmico en industrias alimentarias y químicas: transformación; 3) Alteraciones químicas no deseadas y causas relacionadas con el proceso: el papel del control térmico y la gestión de máquinas térmicas...
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| मुख्य लेखक: | |
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| अन्य लेखक: | , |
| स्वरूप: | अज्ञात |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
Suiza :
Springer,
2016, c2016
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| श्रृंखला: | (Springer Briefs in Molecular Science)
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| विषय: | |
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