The Chemistry of Thermal Food Processing Procedures /

Contenido: 1) Procesamiento térmico en la industria alimentaria: una introducción; 2) Procesamiento térmico en industrias alimentarias y químicas: transformación; 3) Alteraciones químicas no deseadas y causas relacionadas con el proceso: el papel del control térmico y la gestión de máquinas térmicas...

全面介紹

書目詳細資料

主要作者:	Micali, Maria (autor)
其他作者:	Fiorino, Marco (autor), Parisi, Salvatore (autor)
格式:	未知
語言:	英语
出版:	Suiza : Springer, 2016, c2016
叢編:	(Springer Briefs in Molecular Science)
主題:	Industria Alimenticia Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Procesamiento Térmico - > Tema Pricipal Tecnología de Alimentos Procesos Unitarios Ingeniería Química
在線閱讀:	Ver documento en línea
標簽:	添加標簽 沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!