Food Processing : Principles and Applications /

Contenido: Parte I Principios: Principios de procesado de alimentos; Deshidratación de alimentos; Manufactura de productos fermentados; Fundamentos y aplicaciones industriales de microondas y frecuencias de radio en el procesado de alimentos; Empacado de alimentos; Regulación de alimentos en los Est...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Smith, J. Scott (ed.)
Andre forfattere:	Hui, Y.H. (edición) (edición)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Ames, EUA : Blackwell, 2004, c2004
Fag:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Industria Alimenticia - > Tema Principal Control de Alimentos Tecnología de Alimentos
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!