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Ultra High Pressure Treatments of Foods /

Contenido: Parte I Aspectos fundamentales del tratamiento de alimentos con alta presión: La evolución del proceso de la alta presión en alimentos; Los efectos de la alta presión en los biomateriales. Parte II Efectos de la alta presión en los atributos alimenticios: Efectos de la alta presión en mic...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Kaituhi matua: Hendrickx, Marc E.G (ed.)
Ētahi atu kaituhi: Knorr, Dietrich W. (edición) (edición)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Ingarihi
I whakaputaina: Nueva York, EUA : Kluwer : Plenum, 2002, c2002
Rangatū:(Food Engineering Series)
Ngā marau:
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Alta Presión (Tecnología)
Industria Alimenticia
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
Takiuru mō te puringa me ngā mōhiohio tono whakahoki
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664. 028 HEN
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