Microbiología lactológica : microbiología de los productos lácteos /

Contenido: Microbiología de los helados y productos similares; Microbiología de la crema y de los postres de leche; Microbiología de la mantequilla; Microbiología de los cultivos iniciadores; Microbiología del queso; Microbiología de las leches fermentadas; Control de calidad de la industria lactoló...

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Dettagli Bibliografici

Altri autori:	Robinson, Richard K. (dir.) Direttore
Natura:	Libro
Lingua:	spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza, España : Acribia, 1987, c1987
Soggetti:	Queso Crema Nieves y Helados Alimentos y Bebidas Fermentados Lácteos - > Industria y Comercio Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos Soto, Fernando
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