Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /
Contenido: Introducción; Leche y productos lácteos líquidos; Leches concentradas y leches en polvo; Productos basados en proteínas lácteas; Nata y productos derivados de la nata; Mantequilla, margarina y productos para extender; Queso; Leches fermentadas; Helados y otros productos similares.
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1995, c1995
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| Series: | (Alimentos Básicos ;
1) |
| Subjects: | |
| Tags: |
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| Call Number: |
637. VAR
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| Ejemplar 0500123305 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collection:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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