Dairy Science and Technology /
Contenido: Parte I Leche: 1) Leche: principales características; 2) Componentes de la leche; 3) Partículas coloidales de la leche; 4) Propiedades de la leche; 5) Microbiología de la leche. Parte II Procesos: 6) Aspectos generales de procesamiento; 7) Tratamiento con calor; 8) Centrifugación; 9) Homo...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | , |
| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press : Taylor and Francis,
2006, c2006
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| Wydanie: | 2a edición |
| Seria: | (Food Science and Technology ;
147) |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Sygnatura: |
637. 1 WAL
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| Ejemplar 0500135383 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kolekcja:
Colección General
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Komentarze:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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