Cheese Rheology and Texture /

Contenido: Elaboración de quesos, un repaso; Métodos reológicos fundamentales; Pruebas de quesos en un solo eje; Propiedades de fractura del queso; Viscosidad lineal del queso; Viscosidad no lineal el queso; Textura del queso; Medición del derretimiento del queso y propiedades de flujo; Medición de...

সম্পূর্ণ বিবরণ

গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন

প্রধান লেখক:	Gunasekaran, Sundaram (autor)
অন্যান্য লেখক:	Ak, M. Mehmet (autor) (autor)
বিন্যাস:	গ্রন্থ
ভাষা:	ইংরেজি
প্রকাশিত:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2003, c2003
বিষয়গুলি:	Queso - > Textura Queso - > Industria y Comercio Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
ট্যাগগুলো:	ট্যাগ যুক্ত করুন কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!