Elaboración de quesos de oveja y cabra /

Contenido: Parte I Fundamentos del tratamiento de la leche: Consideraciones químicas; Consideraciones microbiológicas; Proteína de la leche; Sustancias auxiliares en la transformación de la leche; Clasificación de los quesos. -- Parte II Tratamiento de la leche de oveja: Productos de leche acidifica...

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מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Scholz, Wolfgang (autor)
פורמט:	ספר
שפה:	ספרדית
נושאים:	Queso - > Variedades Queso - > Elaboración - > Tema Principal Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Soto, Fernando
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!