Elaboración de quesos de oveja y cabra /

Contenido: Parte I Fundamentos del tratamiento de la leche: Consideraciones químicas; Consideraciones microbiológicas; Proteína de la leche; Sustancias auxiliares en la transformación de la leche; Clasificación de los quesos. -- Parte II Tratamiento de la leche de oveja: Productos de leche acidifica...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Scholz, Wolfgang (autor)
Format:	Książka
Język:	hiszpański
Hasła przedmiotowe:	Queso - > Variedades Queso - > Elaboración - > Tema Principal Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Soto, Fernando
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!