Yoghurt : Science and Technology /
Contenido: 1) Desarrollo histórico; 2) Desarrollo de la elaboración práctica; 3) Plantas de procesamiento y equipo; 4) Plantas de lavado, higiene y tratamiento de efluentes: aspectos de limpieza; 5) Desarrollo tradicional y nuevo de la producción de yogourt y productos relacionados; 6) Microbiología...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
1999, c1999
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| Wydanie: | 2a edición |
| Seria: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Sygnatura: |
637. 1476 TAM
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| Ejemplar 0500124427 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kolekcja:
Colección General
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Komentarze:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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