Yoghurt : Science and Technology /

Contenido: 1) Desarrollo histórico; 2) Desarrollo de la elaboración práctica; 3) Plantas de procesamiento y equipo; 4) Plantas de lavado, higiene y tratamiento de efluentes: aspectos de limpieza; 5) Desarrollo tradicional y nuevo de la producción de yogourt y productos relacionados; 6) Microbiología...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Tamime, Adnan Y. (ed.)
Kolejni autorzy:	Robinson, Richard K. (edición) (edición)
Format:	Książka
Język:	angielski
Wydane:	Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra : CRC Press ; Woodhead, 1999, c1999
Wydanie:	2a edición
Seria:	(Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
Hasła przedmiotowe:	Yogourt - > Elaboración - > Tema Principal Yogourt - > Valor Nutritivo - > Tema Principal Alimentos y Bebidas Fermentados - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Fermentación Microbiología de Alimentos Ingeniería Bioquímica Tecnología de Alimentos
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!