Modern Dairy Technology : Advances in Milk Processing /

Contenido: Tratamiento térmico de la leche; Desarrollo de la separación y procesamiento de a crema; Producción de mantequilla y la extensión de la industria láctea; Secado y productos lácteos; Protección contra incendio y explosiones de secadores de aerosol; Procesamiento de la leche por membranas;...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Robinson, Richard K. (ed.)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإنجليزية
منشور في:	Gaithersburg, EUA : Aspen, 1999, c1999
الطبعة:	2a edición
سلاسل:	(A Chapman and Hall Food Science Book)
الموضوعات:	Crema Caseína Leche - > Industria y Comercio Leche - > Pasteurización Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Soto, Fernando
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