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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /

Contenido: Planificación de experimentos; Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería; Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección; Procesado térmico de alimentos: Penetración de calor; Determinación de la letalidad; Congelación de alimentos; Secado de alimento...

Deskribapen osoa

Gorde:
Egile nagusia: Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor)
Beste egile batzuk: Ma, Li (autor) (autor), Barletta, Blas (autor) (autor)
Formatua: Liburua
Hizkuntza:gaztelania
Argitaratua: Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Gaiak:
Alimentos y Bebidas - > Laboratorios - > Tema Principal
Liofilización
Evaporación
Alimentos y Bebidas - > Congelación
Alimentos y Bebidas - > Conservación
Operaciones Unitarias
Ingeniería Química - > Laboratorios
Tecnología de Alimentos - > Laboratorios
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