Química de alimentos : manual de laboratorio /
Contenido: 1) Acidos, bases y soluciones amortiguadoras o buffers; 2) Productos químicos leudantes; 3) Propiedades de los azúcares; 4) Pardeamiento no enzimático; 5) Hidrocoloides de los alimentos; 6) Propiedades funcionales de las proteínas; 7) Lactosa; 8) Pardeamiento enzimático: cinética de la po...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
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| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spáinnis |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
México :
Limusa : Wiley,
2007, c2007
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| Ábhair: | |
| Clibeanna: |
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
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| Gairmuimhir: |
664. 07 MIL
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| Ejemplar 0500146987 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bailiúchán:
Colección General
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Nótaí:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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| Ejemplar 0500146984 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bailiúchán:
Colección General
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Nótaí:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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