Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /
Contenido: Planificación de experimentos; Determinación de las pérdidas por fricción en una tubería; Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección; Procesado térmico de alimentos: Penetración de calor; Determinación de la letalidad; Congelación de alimentos; Secado de alimento...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
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