Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /

Contenido: 1) Introducción; 2) Métodos generales, constituyentes básicos; 3) Aditivos de alimentos; 4) Trazas de elementos; 5) Indices de aceites y enranciamiento; 6) Productos lácteos; 7) Alimentos cárnicos: carne y pescado; 8) Harina, levadura en polvo y harina autofermentable; 9) Azúcar y product...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Pearson, David (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 1976, c1976
Temas:	Química de Alimentos - > Laboratorios - > Tema Principal Química Analítica - > Laboratorios Tecnología de Alimentos - > Laboratorios
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