Biosurfactants in Food /
Contenido: 1) Introducción; 2) Clasificación y propiedades de los biosurfactantes; 3) Aplicaciones de los biosurfactantes en alimentos; 4) Perspectivas de futuro de los biosurfactantes.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Desconocido |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Suiza :
Springer,
2016, c2016
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| Colección: | (Springer Briefs in Food, Health, and Nutrition)
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| Temas: | |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea |
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