Natural Antimicrobials for the Minimal Processing of Foods /
Ante la demanda de productos alimenticios con menos aditivos sintéticos para incrementar su seguridad, calidad y larga duración se ha renovado el interés de investigar el uso de agentes antimicrobianos naturales para conservar alimentos. Aunque en la práctica su rango es limitado se puede tener algu...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Formaat: | Boek |
| Taal: | Engels |
| Gepubliceerd in: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press : Woodhead,
2003, c2003
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| Reeks: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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| Plaatsingsnummer: |
664. 001576 ROL
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| Ejemplar 0500133519 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collectie:
Colección General
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Aantekeningen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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