Food Physics : Physical Properties, Meausurement and Applications /
Contenido: 1) Actividad del agua; 2) Masa y densidad; 3) Propiedades geométricas: tamaño y aspecto; 4) Propiedades reológicas; 5) Fenómenos interfaciales; 6) Permeabilidad; 7) Propiedades térmicas, 8) Propiedades eléctricas; 9) Propiedades magnéticas; 11) Propiedades ópticas; 12) Propiedades acústic...
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| その他の著者: | , |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Berlín, Alemania :
Springer,
2007, c2007
|
| 主題: | |
| タグ: |
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|
類似資料: Food Physics :
- Physical Properties of Foods /
- Introduction to the Physical Chemistry of Foods /
- Physical Chemistry of Foods /
- Physical Chemistry of Foods /
- Food Powders : Physical Properties, Processing, and Functionality /
- Handbook of Food Analytical Chemistry : Pigments, Colorants, Flavors, Texture, and Bioactive Food Components /