Food Physics : Physical Properties, Meausurement and Applications /
Contenido: 1) Actividad del agua; 2) Masa y densidad; 3) Propiedades geométricas: tamaño y aspecto; 4) Propiedades reológicas; 5) Fenómenos interfaciales; 6) Permeabilidad; 7) Propiedades térmicas, 8) Propiedades eléctricas; 9) Propiedades magnéticas; 11) Propiedades ópticas; 12) Propiedades acústic...
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
|---|---|
| Ētahi atu kaituhi: | , |
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
| I whakaputaina: |
Berlín, Alemania :
Springer,
2007, c2007
|
| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. |b FIG | ||
| 100 | |a Figura, Ludger O. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Food Physics : |b Physical Properties, Meausurement and Applications / |c L.O. Figura, A.A. Teixeira ; pról. de M.A. Rao. |
| 264 | 4 | |a Berlín, Alemania : |b Springer, |c 2007, c2007 | |
| 300 | |a XV, 550 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Actividad del agua; 2) Masa y densidad; 3) Propiedades geométricas: tamaño y aspecto; 4) Propiedades reológicas; 5) Fenómenos interfaciales; 6) Permeabilidad; 7) Propiedades térmicas, 8) Propiedades eléctricas; 9) Propiedades magnéticas; 11) Propiedades ópticas; 12) Propiedades acústicas; 13) Radioactividad; 14) Detección en línea; 15 Apéndices. | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Propiedades Físicas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
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| 700 | |a Teixeira, Arthur A. |e (autor) | ||
| 700 | |a Rao, M.A. |e (prólogo) | ||
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| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
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